Kräuter und Gewürze richtig lagern
Wo du Basilikum, frische Kräuter, Ingwer, Koriander und Petersilie aufbewahrst und wie lange sie dort jeweils halten, direkt aus dem eigenen Ratgeber.
Lagertabelle für Lebensmittel
Wie lange jedes Lebensmittel bei Raumtemperatur, im Kühlschrank und im Gefrierschrank hält.
| Lebensmittel | Zimmertemperatur | Kühlschrank | Gefrierfach | Ratgeber |
|---|---|---|---|---|
| Basilikum | 5 Tage | 10 Tage | bis zu 12 Monate | |
| Frische Kräuter | Keine Angabe | 7-10 Tage | bis zu 1 Jahr | |
| Ingwer | 2-5 Tage | 2-3 Wochen | 6 Monate | |
| Koriander | Keine Angabe | 2-3 Wochen | Keine Angabe | |
| Petersilie | Keine Angabe | 2-3 Tage | bis zu 1 Jahr | |
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Basilikum einfrieren, lagern und haltbar machen
Frisches Basilikum hält 5 Tage bei Raumtemperatur (Stängel im Wasser) und 10 Tage im Kühlschrank. Getrocknetes bleibt bis zu 12 Monate aromatisch.
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Koriander aufbewahren, damit er frisch bleibt
Koriander hält 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank. Beim Einfrieren treten Gefrierschäden auf. Getrocknete Kräuter halten bis zu 1 Jahr.
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Frische Kräuter einfrieren? Haltbarkeit je Kraut
Frische Kräuter halten 7 bis 10 Tage im Kühlschrank und tiefgekühlt bis zu 1 Jahr. Minze, Rosmarin und Thymian halten gekühlt 2 bis 3 Wochen.
Aktualisiert
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Frischen Ingwer richtig lagern
Ingwer hält 2 bis 5 Tage im Vorratsschrank, 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank und 6 Monate im Gefrierschrank. So lagerst und frierst du ihn ein.
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Petersilie aufbewahren und wie lange sie hält
Frische Petersilie hält 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank. Getrocknete Kräuter bleiben bis zu 1 Jahr aromatisch.
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Häufige Fragen
Muss man gefrorenen Ingwer vor der Verwendung auftauen?
Für einen Smoothie nicht, denn gefrorener Ingwer kommt direkt in den Mixer. Für kalte Gerichte, Pfannengerichte oder Gebackenes taust du ihn zuerst auf.
Braucht man Seife, um Koriander zu waschen?
Nein. Fließendes Wasser reicht. Laut den Verbraucherzentralen bringen spezielle Obst- und Gemüsewaschmittel keinen belegbaren Vorteil, und Spülmittel kann Geschmack und Oberfläche verändern und Rückstände hinterlassen.
Wie lange halten sich frische Kräuter im Kühlschrank?
Kräuter halten 7 bis 10 Tage im Kühlschrank, gezählt ab dem Kaufdatum. Für frisches Basilikum sind es 10 Tage.
Kann man Dill einfrieren?
Ja, denn für frische Kräuter allgemein nennt „Zu gut für die Tonne!“ tiefgekühlt bis zu 1 Jahr. Eine eigene Angabe für Dill gibt es dort nicht.
Wie friert man Petersilie richtig ein?
Verpacke sie portionsweise und möglichst ohne Lufteinschlüsse, das beugt Gefrierbrand vor. Beschrifte die Verpackung mit Inhalt, Menge und Datum, so rät es das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) für das Einfrieren.
Wie lagert man angeschnittenen Ingwer?
Im Kühlschrank, in einer Dose oder einem Glas mit Deckel. Der Deckel verhindert laut Verbraucherzentralen, dass Keime oder Fremdgerüche auf andere Lebensmittel übergehen, und das BfR rät, kleingeschnittenes Obst und Gemüse bis zum Verzehr im Kühlschrank aufzubewahren.