Petersilie im Kühlschrank frisch halten oder bis zu 1 Jahr einfrieren
Kurz und knapp
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Kühlschrank
Haltbar 2-3 Tage
Bewahre Petersilie in einem sauberen Kühlschrank bei höchstens 7°C, besser unter 5°C, auf, denn laut „Zu gut für die Tonne!“ gehören frische Kräuter an einen kühlen Ort wie den Kühlschrank.
Achtung Wirf Petersilie weg, die faul aussieht, und schneide beschädigte Stellen oder Druckstellen weg, bevor du sie verwendest.
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Gefrierfach
Haltbar bis zu 1 Jahr
Friere Petersilie ein, wenn du sie nicht in den 2 bis 3 Tagen verbrauchst, die sie im Kühlschrank hält, und verbrauche sie dann innerhalb von 1 Jahr.
Frische Petersilie hält 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Wenn du sie bis dahin nicht aufbrauchst, hält sie bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank. Bewahre sie in einem sauberen Kühlschrank bei höchstens 7°C, besser unter 5°C, auf, wie es das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt, denn frische Kräuter gehören an einen kühlen Ort.
Steht Petersilie diese Woche auf deiner Liste?
In einer Listonic-Liste bekommt jeder Artikel die Menge, die du brauchst, und eine Notiz, bis wann du ihn verbrauchen solltest.
- Menge und Einheit bei jedem Artikel
- Eine Notiz wie „Kühlschrank, innerhalb einer Woche verbrauchen”
- Eine Liste, die du mit allen zu Hause teilst
Frische Petersilie hält 2 bis 3 Tage im Kühlschrank und bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank. Das ist ein kurzes Zeitfenster im Kühlschrank, also verbrauche die Petersilie schnell oder friere sie ein. Die Zeit im Kühlschrank stammt aus dem FoodKeeper des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), die Zeiten für den Gefrierschrank und für getrocknete Kräuter von „Zu gut für die Tonne!“, der Initiative des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat.
Für getrocknete Kräuter gelten andere Regeln, und sie halten viel länger.
Petersilie aufbewahren
Petersilie ist ein frisches Kraut. Bewahre sie in einem sauberen Kühlschrank bei höchstens 7°C, besser unter 5°C, auf, so empfiehlt es das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). „Zu gut für die Tonne!“ rät, frische Kräuter stets an einem kühlen Ort zu lagern, etwa im Kühlschrank, damit sie länger frisch bleiben.
Petersilie frisch halten
Lagere Petersilie im Kühlschrank und verbrauche sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen, so lange hält frische Petersilie.
Worauf du beim Kauf von Petersilie achten solltest
Achte auf Petersilie ohne Druckstellen und Schäden, wie es das BfR für alles Obst und Gemüse rät.
Wenn du vorgeschnittene, im Beutel oder anders abgepackte Petersilie kaufst, nimm nur Packungen, die gekühlt oder von Eis umgeben sind. Kühle alles Obst und Gemüse, das du vorgeschnitten oder abgepackt kaufst, rät der Leitfaden der US-Lebensmittelbehörde FDA zum sicheren Auswählen und Servieren von Obst und Gemüse.
Wie lange hält Petersilie im Kühlschrank?
Frische Petersilie hält 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Die Tabelle nennt auch die Zeiten für den Gefrierschrank und für getrocknete Kräuter.
| Petersilie | Wie lange sie hält |
|---|---|
| Frische Petersilie im Kühlschrank | 2 bis 3 Tage |
| Frische Petersilie im Gefrierschrank | Bis zu 1 Jahr |
| Getrocknete Kräuter im Vorratsschrank, ab dem Kaufdatum | Bis zu 1 Jahr |
| Getrocknete Kräuter im Vorratsschrank, nach dem Öffnen | Bis zu 1 Jahr |
Wie schneidet Petersilie im Vergleich zu anderen Kräutern ab?
Petersilie hält im Kühlschrank kürzer und im Gefrierschrank länger als der allgemeine Eintrag für Kräuter in FoodKeeper der USDA, der 7 bis 10 Tage im Kühlschrank und 1 bis 2 Monate im Gefrierschrank angibt. Dieser allgemeine Eintrag zählt ab dem Kaufdatum, und Petersilie hat einen eigenen Eintrag, also gelten für Petersilie ihre eigenen Zahlen.
Kann man Petersilie einfrieren?
Ja, frische Petersilie hält bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank. Wenn du sie nicht innerhalb von 2 bis 3 Tagen verbrauchst, ist der Gefrierschrank der bessere Platz.
Wie lange halten getrocknete Kräuter?
Getrocknete Kräuter bleiben bis zu 1 Jahr aromatisch. Eine eigene Zeit nach dem Öffnen gibt es nicht.
Für frische Petersilie gelten die Zeiten für Kühlschrank und Gefrierschrank von oben, nicht die für den Vorratsschrank.
Petersilie waschen
Wasche Petersilie gründlich unter fließendem Wasser, bevor du sie zubereitest oder isst, wie es das BfR für frische Kräuter rät, und reibe sie dabei sanft ab. Trockne sie dann mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab, um Bakterien weiter zu reduzieren, wie es die Tipps der FDA zur Reinigung von Obst und Gemüse empfehlen.
Wasche sie auch, bevor du sie schneidest. So gelangen beim Schneiden kein Schmutz und keine Bakterien von der Oberfläche in die Petersilie.
Woran erkennst du, dass Petersilie schlecht ist?
Petersilie, die faul aussieht, ist schlecht, also wirf sie weg. Wenn nur ein Teil beschädigt ist oder Druckstellen hat, schneide diese Stellen weg, bevor du sie zubereitest oder isst.
Häufig gestellte Fragen
Wie friert man Petersilie richtig ein?
Verpacke sie portionsweise und möglichst ohne Lufteinschlüsse, das beugt Gefrierbrand vor. Beschrifte die Verpackung mit Inhalt, Menge und Datum, so rät es das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) für das Einfrieren.
Braucht man Seife, um Petersilie zu waschen?
Nein. Fließendes Wasser reicht. Die US-Lebensmittelbehörde FDA empfiehlt keine Seife, kein Reinigungsmittel und kein handelsübliches Obst- und Gemüsewaschmittel, weil Obst und Gemüse porös sind und sie aufnehmen können.
Entfernt Waschen alle Bakterien von der Petersilie?
Nein. Waschen reduziert Bakterien, beseitigt sie aber nicht. Wenn du die Petersilie mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier trocknest, verringerst du die Bakterien weiter.
Quellen
- Kräuter (Lebensmittel A-Z)
- Lebensmittelinfektionen im Privathaushalt - Quellen erkennen, Risiken vermeiden
- Schimmelpilzgifte in Lebensmitteln - So können Sie sich schützen
- Rein ins Gefrierfach!
- FoodKeeper App data, version 128
- Selecting and Serving Produce Safely
- 7 Tips for Cleaning Fruits, Vegetables
