So lagerst du Hühnerbrühe, selbstgemachte Brühe und Brühwürfel
Kurz und knapp
-
Zimmertemperatur
Haltbar bis zum Datum auf der Packung
Bewahre ungeöffnete gekaufte Brühe im Vorratsschrank bis zum Datum auf der Packung auf.
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Kühlschrank
Haltbar 3-4 Tage
Bewahre Brühe nach dem Öffnen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen.
-
Gefrierfach
Haltbar 2-3 Monate
Friere gekaufte oder selbstgemachte Brühe ein und verbrauche sie innerhalb von 2 bis 3 Monaten, dann hat sie die beste Qualität.
Angebrochene Hühnerbrühe hält 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, ebenso Rinder-, Gemüse- und selbstgemachte Brühe. Ungeöffnete gekaufte Brühe hält im Vorratsschrank bis zum Datum auf der Packung. Eingefrorene Brühe behält 2 bis 3 Monate ihre beste Qualität, Brühwürfel 1 Jahr.
Steht Brühe diese Woche auf deiner Liste?
In einer Listonic-Liste bekommt jeder Artikel die Menge, die du brauchst, und eine Notiz, bis wann du ihn verbrauchen solltest.
- Menge und Einheit bei jedem Artikel
- Eine Notiz wie „Kühlschrank, innerhalb einer Woche verbrauchen”
- Eine Liste, die du mit allen zu Hause teilst
Angebrochene Hühnerbrühe hält 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Rinderbrühe, Gemüsebrühe und selbstgemachte Brühe halten ebenso 3 bis 4 Tage. Friere ein, was du nicht rechtzeitig verbrauchst, dann behält es 2 bis 3 Monate seine beste Qualität. Alle Zeiten stammen aus der FoodKeeper-App des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA).
Ungeöffnete gekaufte Brühe kann im Vorratsschrank bis zum Datum auf der Packung warten. Brühwürfel behalten 1 Jahr ihre beste Qualität.
Wie lange hält Brühe?
Die Tabelle zeigt die Zeiten für jede Art von Brühe.
| Brühe | Vorratsschrank | Kühlschrank | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|
| Gekaufte Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe | Ungeöffnet bis zum Datum auf der Packung | 7 Tage ungeöffnet, 3 bis 4 Tage nach dem Öffnen | 2 bis 3 Monate |
| Selbstgemachte Brühe | Nicht aufgeführt | 3 bis 4 Tage | 2 bis 3 Monate |
| Brühe aus Brühwürfeln | Nicht aufgeführt | 3 bis 4 Tage | Nicht aufgeführt |
| Brühwürfel | 1 Jahr für die beste Qualität | Nicht aufgeführt | Nicht aufgeführt |
| Trockene Brühsuppenmischung | 1 Jahr, ungeöffnet oder angebrochen | Nicht aufgeführt | Nicht aufgeführt |
Wie lange ist Hühnerbrühe im Kühlschrank haltbar?
Angebrochene Hühnerbrühe hält 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Gekaufte Rinder- und Gemüsebrühe haben nach dem Öffnen dieselben 3 bis 4 Tage. Für Hühnerfond und Consommé gelten dieselben Zeiten wie für Hühnerbrühe, sie halten also gleich lang.
Muss Hühnerbrühe in den Kühlschrank?
Ungeöffnete Hühnerbrühe braucht keinen Kühlschrank, denn sie hält im Vorratsschrank bis zum Datum auf der Packung. Bewahre sie nach dem Öffnen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen.
Wie lange ist selbstgemachter Hühnerfond im Kühlschrank haltbar?
Selbstgemachter Hühnerfond hält 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, die Zeit für jede selbstgemachte Brühe. Friere ihn ein, wenn du ihn bis dahin nicht verbrauchst.
Heiße Brühe darf direkt in den Kühlschrank. Teile einen großen Topf vorher in kleine Portionen in flachen Behältern auf, wie es der Kühlschrank-Leitfaden der USDA für Suppe empfiehlt. Decke die Behälter ab, damit die Brühe ihre Feuchtigkeit behält und keine Gerüche von anderen Lebensmitteln annimmt.
Wie lange hält Knochenbrühe im Kühlschrank?
Selbstgemachte Knochenbrühe hält 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, genau wie andere selbstgemachte Brühe. Knochenbrühe ist nicht gesondert aufgeführt.
Kann man Hühnerbrühe einfrieren?
Ja, gekaufte und selbstgemachte Hühnerbrühe behalten im Gefrierschrank 2 bis 3 Monate ihre beste Qualität. Rinderbrühe, Gemüsebrühe und selbstgemachte Knochenbrühe haben dieselben 2 bis 3 Monate.
Diese Zeiten betreffen die Qualität, nicht die Sicherheit. Brühe, die ständig bei -18°C gelagert wird, bleibt sicher, wie der USDA-Leitfaden zum Einfrieren und zur Lebensmittelsicherheit erklärt.
Werden Brühwürfel schlecht?
Brühwürfel behalten 1 Jahr ihre beste Qualität. Trockene Brühsuppenmischungen halten im Vorratsschrank 1 Jahr ab dem Kaufdatum und 1 Jahr nach dem Öffnen. Sobald du Brühwürfel mit Wasser mischst, hält die Brühe 3 bis 4 Tage im Kühlschrank.
Häufig gestellte Fragen
Wird Hühnerbrühe schlecht?
Ja, Hühnerbrühe wird schlecht. Angebrochen hält sie 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, ungeöffnet im Vorratsschrank bis zum Datum auf der Packung, laut FoodKeeper der USDA.
Wie taut man gefrorene Suppe oder Brühe auf?
Am besten im Kühlschrank, zum Beispiel über Nacht. Laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) vermehren sich Keime zwischen 10°C und 60°C besonders gut, und im Kühlschrank erreicht die Brühe diesen Bereich nicht. Erhitze sie danach an allen Stellen mindestens 2 Minuten auf über 70°C.
Kann man Brühe im Eisbad abkühlen?
Ja, du kannst heiße Brühe in einem Eisbad oder in einem Bad mit kaltem Wasser schnell abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.
Wie lange kann Suppe ohne Kühlschrank stehen?
Nicht lange. Die meisten Bakterien vermehren sich zwischen 10°C und 60°C, deshalb rät das BfR, warme Speisen entweder an allen Stellen mindestens 60°C heiß zu halten oder innerhalb weniger Stunden auf unter 7°C abzukühlen.
Ist Tütensuppe nach dem Ablaufdatum noch essbar?
Meist ja. Laut Verbraucherzentralen ist ein Produkt in der ungeöffneten, richtig gelagerten Packung auch nach dem abgelaufenen Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) oft noch zu genießen. Prüfe es mit Sehen, Riechen und Schmecken.
