Rhabarber lagern, wie lange er haltbar ist und wie du ihn wäscht
Kurz und knapp
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Kühlschrank
Haltbar 2-3 Tage
Bewahre Rhabarber im Kühlschrank auf und verbrauche ihn innerhalb von 2 bis 3 Tagen, so nennt es „Zu gut für die Tonne!“. Das BfR rät, den Kühlschrank auf höchstens 7°C einzustellen, besser auf unter 5°C.
Frischer Rhabarber hält 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Stelle den Kühlschrank auf höchstens 7°C ein, besser auf unter 5°C. Spüle den Rhabarber vor dem Zubereiten oder Essen unter fließendem Wasser ab und wirf Rhabarber weg, der verdorben aussieht.
Steht Rhabarber diese Woche auf deiner Liste?
In einer Listonic-Liste bekommt jeder Artikel die Menge, die du brauchst, und eine Notiz, bis wann du ihn verbrauchen solltest.
- Menge und Einheit bei jedem Artikel
- Eine Notiz wie „Kühlschrank, innerhalb einer Woche verbrauchen”
- Eine Liste, die du mit allen zu Hause teilst
Frischer Rhabarber hält 2 bis 3 Tage im Kühlschrank, verbrauche Rhabarber also bald, nachdem du ihn nach Hause gebracht hast. Diese Zeit nennt die Initiative „Zu gut für die Tonne!“ des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH).
Guter Rhabarber beginnt im Laden. Wähle Stangen ohne Druckstellen und Schäden, so rät es die US-Lebensmittelbehörde FDA für alles Obst und Gemüse.
Rhabarber lagern
Lagere Rhabarber in einem sauberen Kühlschrank und stelle ihn auf höchstens 7°C ein, besser auf unter 5°C. Das rät das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR).
Bewahre frischen Rhabarber im Kühlschrank auf, denn die 2 bis 3 Tage gelten für den Kühlschrank. Auch Rhabarber, den du vorgeschnitten oder abgepackt kaufst, gehört dorthin: Die FDA rät, alles so gekaufte, leicht verderbliche Obst und Gemüse zu kühlen.
Wie lange hält Rhabarber im Kühlschrank?
Rhabarber hält 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) nennt in FoodKeeper mit 3 bis 7 Tagen eine längere Zeit und zählt sie ab dem Kaufdatum, nicht ab dem Tag, an dem der Rhabarber in den Kühlschrank kommt. Verbrauche ihn bald nach dem Kauf.
Ist Rhabarber nach einer Woche noch gut?
Eine Woche liegt über den 2 bis 3 Tagen, die Rhabarber im Kühlschrank hält. Prüfe die Stangen, bevor du sie verwendest.
Woran erkennst du, dass Rhabarber schlecht geworden ist?
Rhabarber, der verdorben aussieht, ist schlecht geworden, wirf ihn also weg, rät die FDA. Ist nur ein Teil einer Stange mit Druckstellen oder beschädigt, schneide diesen Teil weg, bevor du den Rest zubereitest oder isst.
Rhabarber waschen
Wasche Rhabarber unter fließendem Wasser, bevor du ihn zubereitest oder isst, und reibe die Stangen beim Abspülen sanft ab. Tu das, bevor du den Rhabarber schneidest oder schälst, damit Schmutz und Bakterien von der Oberfläche nicht mitgezogen werden.
Verzichte auf Seife, Reinigungsmittel und handelsübliches Obst- und Gemüsewaschmittel. Obst und Gemüse sind porös und können sie aufnehmen, wie der FDA-Leitfaden zum sicheren Auswählen und Servieren von Obst und Gemüse erklärt.
Trockne die Stangen mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier, um Bakterien weiter zu verringern. Waschen senkt die Menge an Bakterien, beseitigt sie aber nicht.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Rhabarber einfrieren?
Ja, wie anderes Obst und Gemüse. Wasche und putze die Stangen, schneide sie in Stücke und verpacke sie möglichst ohne Lufteinschlüsse, das beugt Gefrierbrand vor, so das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Bei -18°C halten Obst und Gemüse laut Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) als Richtwert 6 bis 12 Monate.
