Jak przechowywać dojrzałe i niedojrzałe pomidory

Kupujesz w tym tygodniu: pomidory?

Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.

• Ilość i jednostka przy każdym produkcie
• Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
• Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu

Zacznij darmową listę

★★★★★ 4,7 na podstawie 299 686 ocen

Dojrzałe pomidory wytrzymują 7 dni w temperaturze pokojowej. Ten czas podaje aplikacja FoodKeeper amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA), a według Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH-PIB pomidor traci w niższej temperaturze walory smakowe, więc nie powinien trafiać do lodówki.

Pomidor uznaje się za dojrzały, gdy jest miękki, w pełni rozwinięty i gotowy do jedzenia. Do tego czasu zostaw go w temperaturze pokojowej.

Jak przechowywać pomidory

Trzymaj pomidory w temperaturze pokojowej, na przykład w spiżarni, aż dojrzeją, a potem zużyj je w ciągu 7 dni. USDA zaleca właśnie taki sposób przechowywania.

Zacznij od pomidorów, które nie są obite ani uszkodzone, jak radzi Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEZ) przy zakupie świeżych warzyw i owoców.

Czy pomidory można trzymać w lodówce?

Z reguły nie. Według PZH-PIB pomidor traci w niższej temperaturze walory smakowe, a USDA zaleca przechowywać pomidory w spiżarni. Dla pomidorów w ogóle nie ma podanego czasu przechowywania w lodówce, a 5 dni dotyczy tylko pomidorów koktajlowych.

Wyjątkiem są pomidory pokrojone i paczkowane. Amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) zaleca przechowywać w lodówce wszystkie świeże warzywa i owoce kupione pokrojone lub w opakowaniu.

Jak długo wytrzymują pomidory?

Dojrzałe pomidory wytrzymują 7 dni w temperaturze pokojowej. W tabeli znajdziesz też czas przechowywania w zamrażarce i osobne czasy dla pomidorów koktajlowych.

Jak długo wytrzymują pomidory koktajlowe?

Pomidory koktajlowe wytrzymują 10 dni w spiżarni i 5 dni w lodówce. Są wymienione osobno, więc te czasy stosuj tylko do pomidorów koktajlowych.

Czy można mrozić pomidory?

Tak. Pomidory wytrzymują w zamrażarce 2 miesiące, licząc od daty zakupu.

Czy można mrozić pomidory koktajlowe?

Dla pomidorów koktajlowych podano czas w spiżarni i w lodówce, ale nie w zamrażarce. Te 2 miesiące dotyczą pomidorów w ogóle.

Czy można mrozić całe lub zielone pomidory?

Nie ma osobnych czasów dla pomidorów całych ani zielonych, podano tylko 2 miesiące w zamrażarce, licząc od daty zakupu. Dla całych pomidorów kieruj się więc tym czasem. Dla zielonych pomidorów nie ma własnego czasu, a najbliżej mu do ogólnych wskazówek dla pomidorów, które mówią, by trzymać je w temperaturze pokojowej, aż dojrzeją.

Kiedy wyrzucić pomidory

Wyrzuć pomidor, który ma pleśń albo wygląda na zgniły. Według Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej (WSSE) we Wrocławiu, gdy na pomidorze pojawi się plamka pleśni, trzeba go wyrzucić w całości, bo mikotoksyny wnikają w głąb produktu. Według USDA miękkie produkty o dużej zawartości wody, takie jak pomidory, mogą być zanieczyszczone pod powierzchnią, gdy spleśnieją.

Jeśli pomidor jest tylko uszkodzony lub obity w kilku miejscach, odetnij te miejsca, zanim zjesz resztę, jak radzi FDA. Przykryj pokrojone pomidory folią spożywczą, żeby nie wysychały i żeby nie dostały się na nie zarodniki pleśni z powietrza.

Jak myć pomidory

Dokładnie umyj pomidory pod zwykłą bieżącą wodą, zanim je przygotujesz lub zjesz, tak jak zaleca Główny Inspektorat Sanitarny (GIS). Delikatnie pocieraj je podczas płukania, a potem osusz czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, by jeszcze bardziej zmniejszyć liczbę bakterii.

Nie potrzebujesz mydła, którego według NCEZ nie należy stosować do mycia żywności. FDA nie zaleca też płynu do mycia warzyw i owoców ani detergentu, ponieważ warzywa i owoce są porowate i mogą je wchłonąć. Mycie zmniejsza liczbę bakterii, ale ich nie eliminuje. Wskazówki FDA dotyczące czyszczenia owoców i warzyw opisują te same kroki.

Suszone pomidory i sos pomidorowy

Nieotwarty słoik suszonych pomidorów wytrzymuje 1 rok w spiżarni, licząc od daty zakupu. Domowy sos pomidorowy w słoikach ma własny czas, podany niżej.

Otwarte słoiki suszonych pomidorów

Po otwarciu słoika suszone pomidory wytrzymują 3 do 6 miesięcy w spiżarni i 3 do 6 miesięcy w lodówce.

Domowy sos pomidorowy w słoikach

Trzymaj go w spiżarni, gdzie wytrzymuje 9 do 12 miesięcy.