Muffins aufbewahren und warum der Kühlschrank sie altbacken macht
Kurz und knapp
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Zimmertemperatur
Haltbar 3-7 Tage
Bewahre selbstgemachte oder abgepackte Muffins im Vorratsschrank auf und iss sie innerhalb von 3 bis 7 Tagen.
Achtung Stelle Muffins nicht in den Kühlschrank, denn dort werden sie schnell trocken und altbacken.
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Gefrierfach
Haltbar 2-3 Monate
Selbstgemachte Muffins halten eingefroren 2 bis 3 Monate, handelsüblich abgepackte 3 Monate.
Muffins halten 3 bis 7 Tage im Vorratsschrank, selbstgemacht oder abgepackt. Im Gefrierschrank halten selbstgemachte Muffins 2 bis 3 Monate und abgepackte Muffins 3 Monate. FoodKeeper der USDA rät vom Kühlschrank ab, weil Muffins dort schnell trocken und altbacken werden.
Steht Muffins diese Woche auf deiner Liste?
In einer Listonic-Liste bekommt jeder Artikel die Menge, die du brauchst, und eine Notiz, bis wann du ihn verbrauchen solltest.
- Menge und Einheit bei jedem Artikel
- Eine Notiz wie „Kühlschrank, innerhalb einer Woche verbrauchen”
- Eine Liste, die du mit allen zu Hause teilst
Muffins halten 3 bis 7 Tage im Vorratsschrank und 2 bis 3 Monate im Gefrierschrank, laut der Datenbank FoodKeeper des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA). Verzichte auf den Kühlschrank, denn ein gekühlter Muffin wird schnell trocken und altbacken.
Muffins aufbewahren
Lagere Muffins im Vorratsschrank, wenn du sie innerhalb von 3 bis 7 Tagen isst, und friere ein, was du in dieser Zeit nicht schaffst. Das gilt für selbstgemachte Muffins und für handelsüblich abgepackte.
Muffins im Kühlschrank aufbewahren oder nicht?
Nein, laut FoodKeeper der USDA gehören Muffins nicht in den Kühlschrank. Dort wird ein Muffin schnell trocken und altbacken.
Ein allgemeinerer FoodKeeper-Eintrag für handelsübliche Kuchen und Muffins nennt nach dem Öffnen 7 bis 10 Tage im Kühlschrank. Die Einträge für Muffins selbst raten trotzdem vom Kühlschrank ab.
Selbstgemachte Muffins aufbewahren
Im FoodKeeper-Eintrag für Selbstgemachtes stehen Kleie-, Heidelbeer-, Bananen-, Mais- und Schoko-Chip-Muffins, für Heidelbeer- und Bananenmuffins gelten also dieselben Zeiten wie für alle selbstgemachten Muffins, 3 bis 7 Tage im Vorratsschrank und 2 bis 3 Monate im Gefrierschrank.
Wie lange sind Muffins haltbar?
Muffins halten 3 bis 7 Tage im Vorratsschrank, selbstgemacht oder abgepackt. Im Gefrierschrank halten selbstgemachte Muffins 2 bis 3 Monate und handelsüblich abgepackte Muffins 3 Monate.
| Muffins | Vorratsschrank | Kühlschrank | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|
| Selbstgemacht | 3 bis 7 Tage | Nicht empfohlen | 2 bis 3 Monate |
| Handelsüblich abgepackt | 3 bis 7 Tage | Nicht empfohlen | 3 Monate |
| Handelsübliche Kuchen und Muffins | 3 bis 7 Tage ab Kauf | 7 bis 10 Tage nach dem Öffnen | 6 Monate ab Kauf |
Wie lange hält Muffin-Backmischung?
Eine trockene, handelsüblich abgepackte Muffin-Backmischung hält im Vorratsschrank 9 Monate. Das ist weit länger als gebackene Muffins, die 3 bis 7 Tage halten.
Kann man Muffins einfrieren?
Ja, selbstgemachte Muffins halten 2 bis 3 Monate im Gefrierschrank und handelsüblich abgepackte Muffins 3 Monate.
Diese Zeiten betreffen die Qualität. Laut USDA bleiben Lebensmittel, die ständig bei -18°C gelagert werden, sicher, und nur ihre Qualität leidet bei langer Lagerung im Gefrierschrank.
Gefrierbrand macht Muffins nicht unsicher, nur stellenweise trocken. Er zeigt sich als graubraune, ledrige Stellen, an denen Luft an die Oberfläche kam. Diese Teile kannst du wegschneiden.
Gefrorene Muffins auftauen
Taue gefrorene Muffins langsam im Kühlschrank auf, denn das ist der sicherste Weg, Gefrorenes aufzutauen. Kleine Stücke tauen eventuell über Nacht auf, also stelle einen Muffin am Abend vorher in den Kühlschrank. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) rät in seinem Leitfaden zum korrekten Kühlen von Lebensmitteln außerdem, tiefgefrorene Lebensmittel möglichst im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur aufzutauen, weil sich dabei Keime vermehren können.
Wann du Muffins wegwerfen solltest
Wirf Muffins weg, wenn du Schimmel darauf siehst. Das BfR rät auf seiner Seite zu Schimmelpilzen in Lebensmitteln, von Schimmel befallene Lebensmittel sofort zu entsorgen. Schimmelpilze können auch tief in Lebensmittel eindringen und sich im Inneren ausbreiten, was für das bloße Auge nicht sichtbar ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie friert man Muffins richtig ein?
Verpacke sie portionsweise und möglichst ohne Lufteinschlüsse, das beugt Gefrierbrand vor. Beschrifte die Verpackung mit Inhalt, Menge und Datum, so rät es das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).
Kann man aufgetaute Muffins wieder einfrieren?
Nein. Die Initiative Zu gut für die Tonne! rät, aufgetaute Produkte nicht erneut einzufrieren.
