Jak myć truskawki i trzymać je świeże przez 2 do 3 dni

Kupujesz w tym tygodniu: truskawki?

Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.

• Ilość i jednostka przy każdym produkcie
• Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
• Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu

Zacznij darmową listę

★★★★★ 4,7 na podstawie 299 686 ocen

Świeże truskawki wytrzymują w lodówce 2 do 3 dni, a w zamrażarce 8 do 12 miesięcy. Te czasy podaje aplikacja FoodKeeper amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA). To łatwo psujące się owoce, więc ich miejsce jest w lodówce.

Poniżej znajdziesz, jak zachować truskawki świeże, jak je czyścić zgodnie z zaleceniami amerykańskiej Agencji Żywności i Leków (FDA) i kiedy je wyrzucić.

Jak przechowywać truskawki, żeby były świeże

Najlepiej przechowywać truskawki w czystej lodówce w temperaturze 4°C lub niższej, przykryte i niemyte aż do zjedzenia. Świeże truskawki wytrzymują tam 2 do 3 dni.

Czy truskawki trzymać w lodówce?

Tak. FDA zaleca przechowywać łatwo psujące się świeże owoce, takie jak truskawki, w czystej lodówce w temperaturze 4°C lub niższej. Jeśli kupisz je zapakowane lub pokrojone, też włóż je do lodówki, bo FDA zaleca chłodzenie wszystkich owoców i warzyw kupionych w ten sposób.

Nie zostawiaj truskawek poza lodówką dłużej niż 2 godziny, a w temperaturze powyżej 30°C dłużej niż 1 godzinę, jak radzi Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH-PIB. Według Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej (WSSE) we Wrocławiu drobnoustroje szybko namnażają się w strefie niebezpiecznych temperatur, od 4°C do 60°C, a według USDA bakterie mogą w niej podwoić liczbę nawet w 20 minut.

Jak sprawić, by truskawki wytrzymały dłużej

Zacznij od owoców, które nie są obite ani uszkodzone, potem trzymaj je w chłodzie, przykryte i niemyte, aż do zjedzenia.

• Wybieraj truskawki, które nie są obite ani uszkodzone, jak radzi Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEZ).
• Trzymaj je w lodówce w temperaturze 4°C lub niższej.
• Przykryj je folią spożywczą, która utrzymuje wilgoć świeżych owoców i chroni je przed zarodnikami pleśni z powietrza.
• Myj je pod bieżącą wodą tuż przed przygotowaniem lub zjedzeniem.
• Odetnij obite lub uszkodzone miejsca i wyrzuć owoce, które wyglądają na zgniłe.
• Zamroź owoce, których nie zjesz w ciągu 2 do 3 dni. W zamrażarce wytrzymują 8 do 12 miesięcy.

Jak czyścić truskawki

Najlepiej czyścić truskawki, delikatnie pocierając je pod czystą bieżącą wodą, a potem osuszając czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym. To metoda z wskazówek FDA dotyczących czyszczenia owoców i warzyw.

Mycie zmniejsza liczbę bakterii, ale ich nie eliminuje. Osuszenie owoców po umyciu zmniejsza ją jeszcze bardziej.

Jak myć truskawki

Myj truskawki pod czystą bieżącą wodą tuż przed przygotowaniem lub zjedzeniem, wykonując poniższe kroki.

• Poczekaj, aż zaczniesz je przygotowywać lub jeść.
• Potrzymaj je pod czystą bieżącą wodą i delikatnie pocieraj.
• Osusz je czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym.

Czy potrzebujesz mydła lub płynu do mycia warzyw i owoców?

Nie. NCEZ radzi nie używać mydła do mycia żywności, bo te środki nie są do tego przeznaczone. FDA nie zaleca też detergentu ani sklepowych płynów do mycia warzyw i owoców, bo owoce i warzywa są porowate i mogą je wchłonąć.

Czy do czyszczenia truskawek potrzebna jest soda oczyszczona?

Nie, według metody FDA truskawki czyścisz wyłącznie czystą bieżącą wodą, bez żadnych dodatków. Źródła tego przewodnika nie podają kroku z sodą oczyszczoną, więc trzymaj się kroków mycia powyżej.

Jak długo truskawki wytrzymują w lodówce?

Świeże truskawki wytrzymują w lodówce 2 do 3 dni. W zamrażarce wytrzymują znacznie dłużej.

Kiedy wyrzucić truskawki

Spleśniałe truskawki wyrzuć w całości, tak samo jak te, które wyglądają na zgniłe. Według WSSE we Wrocławiu nie wystarczy odkroić spleśniałej części, bo widoczna pleśń to tylko wykwit grzybni, której niewidoczne gołym okiem „korzenie” są w środku owocu, a mikotoksyny wnikają w głąb.

Obite lub uszkodzone miejsca to co innego. FDA zaleca odciąć te fragmenty przed przygotowaniem lub zjedzeniem owocu i wyrzucić wszystko, co wygląda na zgniłe.

Czy truskawki można mrozić?

Tak, truskawki można zamrażać. Aby je zamrozić, włóż je do zamrażarki, w której temperatura nie przekracza -18°C. Tak zaleca Główny Inspektorat Sanitarny (GIS) dla mrożonek, a według USDA żywność przechowywana stale w tej temperaturze pozostaje bezpieczna.

Zamrażanie pozwala trzymać truskawki dłużej niż 2 do 3 dni, które wytrzymują w lodówce.

Ile wytrzymują mrożone truskawki?

Świeże truskawki wytrzymują w zamrażarce 8 do 12 miesięcy, a owoce kupione mrożone, takie jak owoce jagodowe, 10 do 18 miesięcy. Te czasy dotyczą jakości, a nie bezpieczeństwa. Przy długim przechowywaniu w zamrażarce cierpi tylko jakość.

Czym jest oparzenie mrozem?

Oparzenie mrozem to szarobrązowe, skórzaste plamy tam, gdzie powietrze dotarło do powierzchni mrożonej żywności. Nie czyni truskawek niebezpiecznymi, tylko miejscami je wysusza, a te fragmenty możesz odciąć.