Gdzie przechowywać owoce i warzywa i ile wytrzymują

Kupujesz w tym tygodniu: owoce i warzywa?

Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.

• Ilość i jednostka przy każdym produkcie
• Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
• Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu

Zacznij darmową listę

★★★★★ 4,7 na podstawie 299 686 ocen

Całe owoce i warzywa wytrzymują w lodówce od 3 dni do 3 miesięcy, zależnie od produktu, a wiele z nich można też trzymać w temperaturze pokojowej. Truskawki, sałata, zioła, pieczarki i wszystkie pokrojone produkty trafiają prosto do lodówki. Czasy przechowywania pochodzą z danych aplikacji FoodKeeper amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA).

Porady o myciu pochodzą od Głównego Inspektoratu Sanitarnego (GIS) i amerykańskiej Agencji Żywności i Leków (FDA), porady o pleśni od Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej we Wrocławiu (WSSE), a porady o mrożeniu od amerykańskiej służby USDA Food Safety and Inspection Service.

Ile wytrzymują owoce i warzywa?

Dojrzałe banany wytrzymują w lodówce 3 dni, a dynie zimowe do 3 miesięcy, więc najlepsze miejsce zależy od produktu. W tabeli znajdziesz okresy przechowywania dla popularnych owoców i warzyw.

Większość okresów liczy się od dnia zakupu. Czasy w lodówce dla bananów i awokado dotyczą dojrzałych owoców, czyli miękkich, w pełni rozwiniętych i gotowych do jedzenia.

Jak przechowywać owoce i warzywa w lodówce

Łatwo psujące się owoce i warzywa trzymaj w czystej lodówce w temperaturze 4°C lub niższej. Przewodnik FDA po bezpiecznym wyborze i podawaniu produktów wymienia jako przykłady truskawki, sałatę, zioła i pieczarki oraz zaleca chłodzić wszystkie produkty kupione pokrojone lub w opakowaniach.

W sklepie wybieraj produkty bez obić i uszkodzeń. Produkty pokrojone, w torebkach lub w opakowaniach wybieraj tylko wtedy, gdy są schłodzone lub obłożone lodem.

Jak długo owoce wytrzymują w lodówce?

Całe owoce wytrzymują w lodówce od 3 dni do 6 tygodni, zależnie od owocu. Jabłka wytrzymują 4 do 6 tygodni, owoce cytrusowe 10 do 21 dni, a cały melon 2 tygodnie.

Dojrzałe awokado wytrzymuje w lodówce 3 do 4 dni, a dojrzałe banany 3 dni, choć skórka banana poczernieje.

Jak długo warzywa wytrzymują w lodówce?

Warzywa z tabeli wytrzymują w lodówce od 3 dni do 3 miesięcy, zależnie od warzywa. Dynie zimowe wytrzymują 1 do 3 miesięcy, cebula 2 miesiące, a ząbki czosnku 3 do 14 dni.

Całe ziemniaki wytrzymują w lodówce 1 do 2 tygodni, ale lepiej trzymać je w spiżarni, jak wyjaśnia sekcja o temperaturze pokojowej poniżej.

Jak długo pokrojone owoce wytrzymują w lodówce?

Melon po pokrojeniu wytrzymuje 2 do 4 dni. Przykryj pokrojone owoce folią spożywczą, żeby nie wysychały i były chronione przed zarodnikami pleśni z powietrza, a wszystkie owoce kupione pokrojone lub w opakowaniach chłódź.

Które owoce i warzywa nie wymagają lodówki?

Banany, awokado, pomidory, jabłka, melony, owoce cytrusowe, ziemniaki, bataty, cebula, czosnek i dynia zimowa mają czas przechowywania w spiżarni, więc wszystkie te produkty możesz trzymać w temperaturze pokojowej. Bataty wytrzymują w spiżarni 2 do 3 tygodni.

Owoce, które można trzymać w temperaturze pokojowej

Banany, awokado, pomidory i melony leżą w temperaturze pokojowej, aż dojrzeją. Pomidory i melony wytrzymują potem jeszcze 7 dni.

Chłodzenie może zmienić smak pomidorów, dlatego USDA zaleca przechowywać je w spiżarni. Jabłka wytrzymują w temperaturze pokojowej 3 tygodnie, a owoce cytrusowe 10 dni.

Warzywa, które można trzymać w temperaturze pokojowej

Całe ziemniaki wytrzymują w spiżarni 1 do 2 miesięcy, i to zalecany sposób ich przechowywania. USDA zaznacza, że chłodzenie może sprawić, że ziemniaki ciemnieją podczas gotowania i mają nieprzyjemnie słodki smak.

Cebula wytrzymuje w temperaturze pokojowej 1 miesiąc, a dynia zimowa 2 do 6 tygodni. Całe główki czosnku wytrzymują w spiżarni 1 miesiąc, a pojedyncze ząbki należą do lodówki.

Jak dłużej zachować świeżość owoców i warzyw

Kupuj nieuszkodzone produkty, przechowuj każdy tam, gdzie wskazuje tabela powyżej, i przykrywaj pokrojone kawałki folią spożywczą. Przed przygotowaniem lub jedzeniem odcinaj uszkodzone lub obite miejsca, a produkty, które wyglądają na zepsute, wyrzucaj.

Jak myć owoce i warzywa

Myj owoce i warzywa pod zwykłą bieżącą wodą przed przygotowaniem lub jedzeniem i delikatnie pocieraj je podczas płukania.

Według wskazówek FDA o myciu owoców i warzyw po umyciu osusz produkty czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, co dodatkowo zmniejsza liczbę bakterii. Nie potrzebujesz mydła ani środka do mycia warzyw i owoców, bo mydło, detergent i komercyjne środki do mycia warzyw i owoców nie są zalecane, a produkty są porowate i mogą je wchłonąć.

Myj produkty, nawet jeśli nie zjesz skórki, i płucz je przed obieraniem, żeby brud i bakterie z powierzchni nie przenosiły się podczas obierania lub krojenia, jak radzi GIS. Mycie zmniejsza liczbę bakterii, ale ich nie eliminuje.

Jak myć twarde produkty i liściaste główki

Twarde produkty, takie jak melony i ogórki, szoruj czystą szczotką do warzyw i owoców. Z główki sałaty lub kapusty usuń zewnętrzne liście.

Czy trzeba myć produkty oznaczone jako umyte?

Nie, gdy na opakowaniu jest informacja, że produkt jest umyty lub gotowy do jedzenia. Możesz go użyć bez dalszego mycia, a jeśli mimo to zdecydujesz się go umyć, trzymaj go z dala od brudnych powierzchni i przyborów, żeby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.

Czy można odciąć pleśń z owoców i warzyw?

Nie. Według WSSE we Wrocławiu gdy na owocu lub warzywie, np. na pomidorze czy śliwce, pojawi się plamka pleśni, jedzenie wyrzuca się w całości, a odkrojenie spleśniałej części nie wystarcza, bo mikotoksyny wnikają w głąb produktu.

Widoczna na powierzchni pleśń to według WSSE we Wrocławiu tylko wykwit grzybni, której niewidoczne gołym okiem „korzenie” są w środku owocu czy warzywa, a pleśń wytwarza toksyny niebezpieczne dla zdrowia.

Czy owoce i warzywa można mrozić?

Tak, wiele z nich. Czasy w zamrażarce wynoszą od 1 miesiąca do 12 miesięcy, a USDA nie zaleca mrożenia awokado ani owoców cytrusowych.

Większość warzyw, które dobrze znoszą mrożenie, ma niską kwasowość i wymaga krótkiego, częściowego gotowania przed zamrożeniem, czyli blanszowania. Aby je zblanszować, ugotuj je częściowo we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, a potem szybko schłodź przed zamrożeniem, jak opisuje strona USDA o mrożeniu i bezpieczeństwie żywności.

Jak długo wytrzymują mrożone warzywa?

Cebula i dynia zimowa wytrzymują w zamrażarce 10 do 12 miesięcy, podobnie jak ugotowane lub rozgniecione ziemniaki. Czosnek wytrzymuje 1 miesiąc.

Jakie owoce można mrozić?

Banany wytrzymują w zamrażarce 2 do 3 miesięcy, jabłka po ugotowaniu 8 miesięcy, pomidory 2 miesiące, a melon w kulkach 1 miesiąc.