Wie lange Kuchen und Tarte bei Raumtemperatur, im Kühlschrank und Gefrierschrank halten
Kurz und knapp
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Zimmertemperatur
Haltbar 2 Stunden
Kürbiskuchen darf 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, Obstkuchen wie Apfelkuchen dürfen 1 bis 2 Tage draußen bleiben.
Achtung Stelle Kürbiskuchen, Pecan-Pie, Mincemeat-Pie (Kuchen mit gewürzter Früchtefüllung) und Quiche innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank.
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Kühlschrank
Haltbar 3-4 Tage
Stelle Kürbiskuchen in den Kühlschrank und iss ihn innerhalb von 3 bis 4 Tagen, Obstkuchen innerhalb von 1 Woche.
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Gefrierfach
Haltbar 1-2 Monate
Eingefroren hält Kürbiskuchen 1 bis 2 Monate in bester Qualität. Taue ihn im Kühlschrank auf, nie auf der Arbeitsplatte.
Achtung Die USDA empfiehlt nicht, Chiffon-Pies wie Schokoladen- oder Zitronen-Chiffon einzufrieren.
Kürbiskuchen (Pumpkin Pie) muss in den Kühlschrank, denn er darf nur 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Im Kühlschrank hält er nach dem Anschneiden 3 bis 4 Tage und im Gefrierschrank 1 bis 2 Monate. Apfelkuchen und andere Obstkuchen halten bei Raumtemperatur 1 bis 2 Tage, im Kühlschrank 1 Woche und eingefroren 8 Monate. Chiffon-Pies halten im Kühlschrank nur 1 bis 2 Tage, und die USDA empfiehlt nicht, sie einzufrieren.
Steht Kuchen diese Woche auf deiner Liste?
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- Eine Notiz wie „Kühlschrank, innerhalb einer Woche verbrauchen”
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Kürbiskuchen muss in den Kühlschrank, denn er darf nur 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Im Kühlschrank hält er nach dem Anschneiden 3 bis 4 Tage. Die Zeiten stammen aus der FoodKeeper-App des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA).
Bei Obstkuchen ist es anders. Apfel-, Kirsch- und andere Obstkuchen dürfen 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur stehen. Die Tabelle unten zeigt die Zeiten im Kühlschrank und im Gefrierschrank für jede Kuchensorte.
Wie lange ist Kuchen im Kühlschrank haltbar?
Die meisten Kuchen halten nach dem Anschneiden 3 Tage bis 1 Woche im Kühlschrank. Chiffon-Pies wie Schokolade oder Zitrone sind mit 1 bis 2 Tagen die Ausnahme.
Bei Raumtemperatur und im Gefrierschrank unterscheiden sich die Zeiten noch stärker, wie die Tabelle zeigt.
| Kuchen | Raumtemperatur | Kühlschrank | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|
| Kürbis | 2 Stunden | 3 bis 4 Tage nach dem Anschneiden | 1 bis 2 Monate |
| Pecan | 2 Stunden | 3 bis 4 Tage nach dem Anschneiden | 1 bis 2 Monate |
| Obst (Apfel, Pfirsich, Heidelbeere, Aprikose, Kirsche, Brombeere) | 1 bis 2 Tage | 1 Woche nach dem Anschneiden | 8 Monate |
| Mincemeat | 2 Stunden | 1 Woche nach dem Anschneiden | 8 Monate |
| Chiffon (Schokolade, Zitrone) | Keine Zeit angegeben | 1 bis 2 Tage nach dem Anschneiden | Nicht empfohlen |
| Quiche | 2 Stunden | 3 bis 5 Tage nach dem Anschneiden | 2 bis 3 Monate |
| Kuchenteig aus dem Kühlregal | Keine Zeit angegeben | Datum auf der Packung | 2 Monate |
| Backfertiger Kuchenteig | Keine Zeit angegeben | Datum auf der Packung | 2 Monate ab Kauf |
Muss Kürbiskuchen in den Kühlschrank?
Ja, Kürbiskuchen darf nur 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Stelle ihn innerhalb dieser Zeit in den Kühlschrank.
Pecan-Pie, Mincemeat-Pie und Quiche dürfen genauso 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen wie Kürbiskuchen. Stelle auch sie innerhalb dieser Zeit in den Kühlschrank.
Wie lange ist Kürbiskuchen im Kühlschrank haltbar?
Kürbiskuchen hält nach dem Anschneiden 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, ebenso Pecan-Pie. Soll er länger halten, friere ihn ein.
Muss Apfelkuchen in den Kühlschrank?
Nicht sofort, denn Apfelkuchen darf 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur stehen. Dasselbe gilt für Pfirsich-, Heidelbeer-, Aprikosen-, Kirsch- und Brombeerkuchen.
Der Kühlschrank ist die bessere Wahl, wenn du den Kuchen nicht innerhalb von 1 bis 2 Tagen aufisst.
Wie lange ist Apfelkuchen im Kühlschrank haltbar?
Apfelkuchen ist nach dem Anschneiden 1 Woche im Kühlschrank haltbar, ebenso die anderen Obstkuchen. Für längere Lagerung kannst du ihn einfrieren.
Kann man Kuchen einfrieren?
Ja, die meisten Kuchen kannst du einfrieren, Kürbis- oder Pecan-Pie 1 bis 2 Monate und Obstkuchen 8 Monate.
Gefrierbrand macht Kuchen nicht unsicher, nur stellenweise trocken. Er zeigt sich als graubraune, ledrige Stellen, wo Luft an die Oberfläche gekommen ist, und du kannst diese Teile abschneiden.
Kann man Kürbiskuchen oder Pecan-Pie einfrieren?
Ja, Kürbiskuchen hält 1 bis 2 Monate im Gefrierschrank. Für Pecan-Pie gelten dieselben 1 bis 2 Monate.
Kann man Apfelkuchen einfrieren?
Ja, Apfelkuchen hält 8 Monate im Gefrierschrank, ebenso die anderen Obstkuchen auf der Liste. Auch für Mincemeat-Pie gelten 8 Monate.
Kann man Quiche einfrieren?
Ja, Quiche hält 2 bis 3 Monate im Gefrierschrank. Im Kühlschrank hält sie nach dem Anschneiden 3 bis 5 Tage.
Gefrorenen Kuchen auftauen
Taue gefrorenen Kuchen langsam im Kühlschrank auf. Laut dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) sollten gefrorene Lebensmittel möglichst im Kühlschrank aufgetaut werden. Taue ihn nie auf der Arbeitsplatte auf.
Wie lange ist Kuchenteig aus dem Kühlregal haltbar?
Kuchenteig aus dem Kühlregal hält bis zu dem Datum auf der Packung. Im Gefrierschrank hält er 2 Monate. Für backfertigen Kuchenteig gilt im Kühlschrank dasselbe Datum auf der Packung, eingefroren hält er 2 Monate ab dem Kaufdatum.
Wann du Kuchen wegwerfen solltest
Wirf Kuchen mit Schimmel oder nach Ablauf seiner Lagerzeit weg, etwa nach 3 bis 4 Tagen im Kühlschrank bei Kürbiskuchen. Laut dem BfR gehören verschimmelte Lebensmittel in den Müll, weil Schimmelpilze auch tief in Lebensmittel eindringen können.
Bei anderen Sorten schau in die Tabelle oben. Obstkuchen erreichen ihre Grenze im Kühlschrank nach 1 Woche, Chiffon-Pies nach 1 bis 2 Tagen.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Chiffon-Pie einfrieren?
FoodKeeper der USDA empfiehlt nicht, Chiffon-Pies wie Schokoladen- oder Zitronen-Chiffon einzufrieren. Bewahre sie im Kühlschrank auf, wo sie nach dem Anschneiden 1 bis 2 Tage halten.
Ist gefrorener Kuchen auch nach der Lagerdauer im Gefrierschrank noch sicher?
Laut der USDA bleibt Kuchen, der durchgehend bei -18°C gelagert wird, auch nach seiner Lagerdauer im Gefrierschrank sicher, denn diese Zeiten gelten für die Qualität. Seine Qualität leidet, je länger er gefroren bleibt.
